Przykro mi to mówić… ale nadchodzi zima. Nie w straszny sposób w stylu Gry o Tron. Bardziej realistycznie, rano jest trochę chłodno, a wieczory stają się coraz bardziej realne! Aby przetrwać jesienne i zimowe miesiące, wypróbuj przepis na pyszną zupę minestrone i bekonem.
Ten rozgrzewający jesienno-zimowy produkt świetnie nadaje się do przygotowania w weekend, a następnie zjedzenia na lunch/herbatę, aż wszystko się zużyje! Nie zajmie to dużo czasu, naprawdę UWIELBIAM ten przepis!
Aby przygotować mój przepis na zupę Minestrone i Bekonem, będziesz potrzebować…
Składniki
- 3 łodygi selera (pokrojonego w kostkę)
- 2 marchewki (pokrojone w kostkę)
- 2 cukinie (pokrojone w kostkę) (podziękowania dla mojej kochanej przyjaciółki Jen w Jesteśmy Allotmental na przepyszne marchewki i cukinie – spójrzcie na wielkość tej cukinii!)
- 2 cebule (pokrojone w kostkę)
- 2 ząbki czosnku (zmiażdżone)
- 1 łyżeczka oleju
- 3 łyżeczki papryki
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 180 g pancetty lub boczku
- 800 g pomidorów z puszki
- 400 g fasolki szparagowej
- 200g makaronu (użyłam makaronu z zupą, ale można użyć połamanego na kawałki spaghetti)
- 2,5 pkt bulionu wołowego
- spryskaj octem balsamicznym i sosem Worcester
Metoda
1 – Do dużego garnka z 1 łyżeczką oleju dodaj cebulę, marchewkę, seler i smaż delikatnie przez 3-5 minut
2 – Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię na patelnię i wymieszaj, jednocześnie siekając pancettę lub boczek w paski.
3 – Przesuń warzywa na jedną stronę patelni i dodaj boczek i czosnek. Lekko podsmaż, a następnie dodaj resztę warzyw
4 – Dodać paprykę i przecier pomidorowy i wymieszać
5 – Wlać bulion i pomidory z puszki i następnie gotować na wolnym ogniu przez 30-45 minut
6 – Dodaj fasolkę szparagową i makaron, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut (aż makaron i warzywa będą miękkie)
7 – Dodać odrobinę octu balsamicznego i sosu Worcester, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać!
Naprawdę UWIELBIAM jeść to z odrobiną sera Cheddar i chrupiącym pieczywem!
I to wszystko! przepis na superpyszny, niezbyt niegrzeczny posiłek w misce Minestrone i zupa z bekonem.
Cieszyć się!
Na razie Jo-ver
