Pierwszą rzeczą, którą powiem, jest to, że w żadnym wypadku nie twierdzę, że ten przepis przypomina przepisy na Chicken Saag, które można dostać w restauracjach indyjskich. Powód jest taki, że naprawdę się nie staram!!
Kiedy ciężko pracuję, ale także staram się zdrowo odżywiać, ciągle daję się zwieść porcjom chipsów, makaronów, ciast itp. w pracowniczej stołówce. W związku z tym wcale nie odżywiam się zdrowo. Odpowiedzią wydaje się być zjedzenie lunchu i upewnienie się, że jest on na tyle interesujący, że nie kusi mnie nic innego!
Danie to powstało z gotowego dania, które można kupić w większości supermarketów. Podobno zdrowe i w porównaniu do niektórych dań gotowych takie było. Wciąż jednak myślałem, że mogę to ulepszyć! Chciałem gorące curry bez śmietanki, ghee, tłuszczu itp., co sprawia, że nie jest takie zdrowe! Więc zdecydowałem się na to, co nazywam saagiem z kurczakiem i pomidorami.
Ponieważ chciałam zabrać go do pracy na lunch i trochę dziwnie się czuję, jeśli chodzi o ponowne podgrzewanie ryżu w kuchence mikrofalowej o nieokreślonej mocy, zdecydowałam się na opcję ziemniaczaną, którą można znaleźć w daniach gotowych. Zamiast tego możesz równie łatwo podawać z ryżem!
Z tego przepisu z łatwością wystarczy porcja na 6 porcji. Jeśli nie chcesz zrobić wszystkiego na raz, sugeruję przygotowanie sosu i zamrożenie go do momentu, aż będzie potrzebny, dzięki czemu następnym razem zrobi się znacznie szybciej!
Aby to zrobić, najpierw zrobiłem sos curry w następujący sposób:
Do sosu
- imbir (około 15 g po obraniu)
- czosnek (2 ząbki, mniej więcej tyle samo, co imbiru)
- 1 małe zielone chilli (bez pestek)
- 1 małe czerwone chilli (bez pestek)
- 2 łyżki oleju
- 2 cebule
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1,5 łyżeczki garam masali
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 800 g pomidorów
- spryskaj sokiem z cytryny
- 2 łyżki cukru (zamiast tego dałam słodzik!)
- sól i pieprz (do smaku)
- szczypta sody oczyszczonej (nie za dużo!)
- Zmiksuj imbir, czosnek, chilli i 1 łyżeczkę oleju w blenderze na pastę
- Cebulę drobno siekamy i delikatnie smażymy, aż zmięknie na 1 łyżce oleju
- Po ugotowaniu dodajemy przyprawy i mieszamy. Uważaj, żeby ich nie spalić!
- Dodać pomidory, cukier i odrobinę soku z cytryny, następnie sól i pieprz do smaku
- Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, a następnie odłóż na bok.
Uwaga: Jeśli uznasz, że sos jest zbyt gorzki (czasami może być!), dodaj bardzo małą szczyptę wodorowęglanu sodu, zaufaj mi, neutralizuje kwas i łagodzi efekt – uważaj jednak, aby nie dodać go za dużo, dodaj szczyptę, a następnie sprawdź, zawsze możesz dodać szczyptę więcej, jeśli zajdzie taka potrzeba, ale posuniesz się za daleko i będzie smakować nieświeżo!
Do curry
- 800 g kurczaka (pokrojonego w kostkę)
- 300 g szpinaku
- 2 czerwone papryki
- 2 łyżki oleju
- Nowe Ziemniaki
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- Czerwoną paprykę pokroić i dodać na patelnię z 1 łyżką oleju. Smaż delikatnie, aż zmięknie
- Dodaj kurczaka na patelnię i smaż, aż się zrumieni
- Dodać sos curry i dusić przez 20-30 minut
- W międzyczasie, jeśli masz do tego ziemniaki, rozgrzej piekarnik do 200⁰-220⁰ i pokrój młode ziemniaki wzdłuż na pół.
- Ziemniaki gotuj przez około 5 minut, aż lekko zmiękną, następnie dodaj 1 łyżeczkę oleju i 2 łyżeczki wędzonej papryki.
- Rozłóż ziemniaki na blasze do pieczenia i piecz przez około 20 minut, aż się zarumienią
- Zwiędnij szpinak na patelni, a następnie odciśnij jak najwięcej wody.
- Dodaj go do sosu i wymieszaj.
- Połóż na talerzu i zjedz całość!!
