Być może zauważyłeś, że lubię zupy… zwłaszcza gęste zupy. Oto mój najnowszy przepis. Ten jest na zupę Cassoulet z kurczakiem. Wykonane na 2 sposoby, normalny i zdrowy sposób. Możesz zrobić jedno i drugie, ale jeśli, tak jak ja, PRÓBUJESZ wcisnąć się w swoją świąteczną sukienkę, zdrowy sposób zapewni ci zdrowy i SYCIĄCY lunch, który poprowadzi cię aż do imprezy!
Niektóre składniki są już zdrowe, ale umieściłem zdrową zamianę obok wszystkiego, co możesz zrobić inaczej.
Czas: Od rozpoczęcia jedzenia zajmie to około 90 minut
Służy: Na około 9 dość dużych (wielkości posiłku) porcji
Składniki
- 1 łyżeczka oleju
- 2 steki z gammona (pokrojone w małą kostkę)
- 6 wieprzowych chipolatas (pieczonych w piekarniku i pokrojonych w cienkie plasterki)[Zdrowa zamiana na 6 kiełbasek z kurczaka]
- 6 udek z kurczaka (gotowanych i posiekanych)[Zdrowa zamiana na 2-3 piersi z kurczaka]
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 2 łodygi selera (drobno posiekane)
- 2 duże marchewki (drobno posiekane)
- 1x małe chili bez pestek (drobno posiekane)
- 2 łyżeczki papryki
- 1 łyżka ziół francuskich
- ¼ łyżeczki czosnku w proszku
- 1200 g krojonych pomidorów (3 puszki)
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1l bulionu z kurczaka
- 400 g fasoli cannellini (z puszki)
- 400 g fasoli maślanej (z puszki)
- 2 łyżeczki parmezanu [4pkt]
- 1 łyżka świeżego tymianku (posiekanego)
- 1 łyżka świeżej pietruszki (posiekanej)
- Spryskaj octem balsamicznym i sosem Worcester
Jak to zrobić?
1 – Upiecz kiełbaski w piekarniku i ugotuj uda/piersi z kurczaka
2 – W międzyczasie posiekaj chili, cebulę, seler i marchewkę i lekko podsmaż na dużej patelni z 1 łyżeczką oleju
3 – Gdy warzywa miękną, pokrój baleron w drobną kostkę. Dodaj baleron do garnka z zupą, aby ugotować
4 – Dodaj suszone zioła i przyprawy na patelnię i wymieszaj. Delikatnie dusić.
5 – Po ugotowaniu pokrój kiełbaski na małe plasterki o grubości około ½ cm
6 – Po ugotowaniu użyj dwóch widelców, aby rozdrobnić kurczaka na kawałki
7 – Do rondelka z zupą włóż kiełbasę i kurczaka,
8 – Następnie dodaj pokrojone pomidory, przecier pomidorowy i bulion z kurczaka.
9 – Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut na małym ogniu, jeśli to możliwe, pod przykryciem patelni.
10 – Dodaj fasolę, starty parmezan i świeże zioła (jeśli używasz) i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20-30 minut bez przykrycia
11 – Sprawdź na tym etapie, jak gęsta jest zupa, jeśli chcesz/potrzebujesz, dodaj jeszcze wody, aby uzyskać konsystencję, którą lubisz.
12 – Dodać odrobinę octu balsamicznego i sosu Worcester, doprawić do smaku solą i pieprzem.
13 – Serwuj
A potem przytul się pod przytulnym kocem i zjedz wszystko!!
Mam nadzieję, że Ci się spodoba!
